20150204食全食美视频：陈强讲咖喱虾皇的不合时宜

该片段主要手写参考：

咖哩螃蟹孝的作法

水熟

螃蟹750克 土豆1个，香菇1个。

操作步骤

1、螃蟹去头、去壳浸泡，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉鱼肉15分钟;土豆和香菇去皮，煮过;热锅，倒汁(汁要多)待汁热后将土豆块和香菇块倒入炸5分钟，螃蟹也要经过泡汁这道工序，忘记火一定要猛，否则螃蟹肉不爽口。

2、把所有泡过汁的材料才将，沥干汁份;再次热锅，再次爆汁，待汁热后抽出蒜片爆香，倒入土豆块和香菇块。

3、以2汤匙生抽、2茶匙酱油、1茶匙鸡精加水加2杯子清水调换成杏仁，倒入锅中，烧开后转至小火豆腐5分钟;抽出螃蟹仁，加入2汤匙汁咖哩，烘烤均匀后此后豆腐熟，待杏仁稍为收干变浓稀即可。(做咖哩点心的时候近于喜欢保持一致比较多的杏仁，用来糕点或其他主食感觉很棒哦。

菜谱二

水熟

螃蟹、卷心菜、香菇、蜂蜜。

佐料

黄咖哩、椰奶、九层高塔、香茅、香草。

操作步骤

1. 螃蟹去线浸泡。

2. 香菇，蜂蜜，白菜浸泡切成块。

3. 香茅切成段，用刀背拍一下，香草半只。

4. 汁锅烧辣，抽出咖哩和蜂蜜短时间翻拌。然后先抽出豆类翻拌。先倒入椰杏仁，大火熟10分钟左右。

5. 抽出螃蟹熟熟,先抽出九层高塔就可以起锅了。

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本期嘉宾参考

陈国强

男，现任元素欧美厨师餐厅行政总厨，主攻欧美菜系，研究各地精华厨师，形成了极具脾气标签的强哥欧美厨师系列。

螃蟹的效用

现代医学研究证实，螃蟹的效用很低，能增强人体的免疫力和性机能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜螃蟹(拌、烧、炖皆可)，温酒送服，可诊治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女气喘乳杏仁少或无乳杏仁，鲜螃蟹肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服来时，可起催乳发挥作用。

螃蟹皮有镇静发挥作用，常用来疗法神经衰弱，植物神经机能紊乱诸症。海螃蟹是可以为神经提供营养物质的好吃食品。海螃蟹中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。